Apfelernte 2022
Apfel-Sellerie-Gratin
Zutaten (Menge je nach Lust und Laune): Äpfel Sellerie Kartoffeln Schlagsahne Salz, Pfeffer Äpfel (z.B. Braeburn), Sellerie und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden (von jedem etwa gleich viel) und abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit Schlagrahm aufgießen (die Scheiben sollten wie bei Kartoffelgratin fast vollständig bedeckt sein) und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 180°C […]
Pastinaken-Thymian-Tarte mit Rettich-Dip
Für den Teig: 40 g gehackte Mandeln 150 g Dinkelmehl, (Type 630) 1 Msp. Backpulver Salz 140 g Butter 1 Eigelb Für den Belag: 500 g dicke Pastinaken 2 EL getrockneter Thymian 1 großer Apfel 2 rote Zwiebeln 5 El Honig 2 El Zitronensaft Für den Dip: 30 g Rettich 200ml Schmand 1 Prise Salz […]
Kohlrabi-Apfel-Tarte mit Dill-Senf-Sauce
Für den Teig: 150 g Dinkelmehl (Vollkorn) 100 g Magerquark oder Schmand 2 TL Backpulver 1 EL Öl 1 Ei 1 Prise Salz Für den Belag: 1 Kohlrabi 2 mittelgroße Äpfel 1 große Zwiebel 100g reifen Ziegen-Gouda 200g Schmand 2 Eier Honig Salz und Pfeffer Petersilie Muskat Für den Dip: 100ml Olivenöl 1 EL Senf […]
